CLUB DE ENÓFILOS - "Maesterclass de la cultura del origen en gastronomía" por D. Joan C. Martin
Martes, 31 mayo de 2022 - 19,00 horas
Se ha hablado y escrito la calidad de la dieta francesa por la french paradox, pero en este listado vemos que la carne y el pescado son atlánticos, y las frutas, hortalizas y verduras, y el marisco mediterráneas. España y Francia son los 2 únicos países europeos, que tienen las 2 vertientes. Pero es el mediterráneo con su poderosa fisiocracia a favor de la agricultura y su herencia grecolatina la que da su concentración fenolica y su definición. De la cual Francia ha estructurado toda su gloria gastronómica. Italia lo ha hecho a su modo y España esta in progress.
Por ello es tan importante desarrollar la comunicación de la cultura de la filosofía del origen y su influencia en la alimentación, en la buena y feliz dieta.
